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立浦電熱能蒸汽發(fā)生器只為開(kāi)發(fā)出高品質(zhì)食品—紅糖

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立浦電熱能蒸汽發(fā)生器只為開(kāi)發(fā)出高品質(zhì)食品—紅糖


  

  紅糖主要以甘蔗為原料,經(jīng)提汁,澄清,煮煉,采用石灰法工藝制煉而成。按照理化性能分為一級(jí)和二級(jí)兩個(gè)等級(jí),因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練,幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了總總糖分≥85%外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,糖類中,以紅糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為豐富。

紅糖.jpg

   紅糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,傳統(tǒng)的紅糖制作方法是將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓,壓出來(lái)的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì),接著以小火熬煮5 ~6小時(shí),不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng),同時(shí)也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。

紅糖1.jpg

  制作過(guò)程中熬煮的時(shí)間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。而我們常見(jiàn)的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過(guò)研磨所制成。在傳統(tǒng)的紅糖熬制方法中,屬熬糖的時(shí)間和溫度最難控制。但自從有了熬糖蒸汽發(fā)生器,就大大的提高了紅糖熬制品質(zhì)。

電蒸汽發(fā)生器.jpg

  通常在紅糖的熬制過(guò)程中,溫度太高,容易糊化,溫度太低,又達(dá)不到良好的熬制效果,甚至還會(huì)大大延長(zhǎng)熬糖的時(shí)間。而立浦熱能熬糖蒸汽發(fā)生器溫度壓力可調(diào)節(jié),不僅可以有效控制熬糖的溫度,連熬糖的時(shí)間都能控制到最佳狀態(tài),經(jīng)過(guò)立浦熱能熬糖蒸汽發(fā)生器熬制出來(lái)的紅糖無(wú)論是色澤還是口感,相比傳統(tǒng)熬糖方式,都更有保障。(以上文章來(lái)自免報(bào)檢蒸汽發(fā)生器專業(yè)供應(yīng)商立浦熱能(et344t.cn)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處)