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立浦熱能蒸汽發(fā)生器用于酒店烹飪美食味道好不好?

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立浦熱能蒸汽發(fā)生器用于酒店烹飪美食味道好不好?

冬天的美食有一種特別美味的感覺。而保持住美食的原滋原味,并且不混雜味道。可以搭配上立浦熱能蒸汽發(fā)生器的蒸汽,打進蒸籠或者蒸箱來加熱或者保溫住美食。

烹飪時要借助不同的媒介把熱量傳遞給食物,常見的方式有油傳熱、水傳熱、蒸汽傳熱和熱氣傳熱,烹調(diào)方式也有煎、炒、煮、烤等多種,然辦法雖多,卻唯有餐館用蒸汽發(fā)生器蒸汽加熱能讓美味不打折。

炒、煎、炸等這類烹調(diào)方法屬于油傳熱,成菜快,色澤艷麗,但油脂本身熱量高,常用這種烹飪方式易增加肥胖,有造成疾病的風(fēng)險。

水傳熱有焯、煮、燉等,以水作媒介,傳熱能力稍弱,食物中水溶性營養(yǎng)素容易流失,而且成菜外觀不佳。

借助熱氣傳熱,以炭火、烤箱、鐵板的高溫來烹制食物,一般能使食物均勻受熱,但炭火燒烤溫度難以控制,導(dǎo)致局部受熱過度會產(chǎn)生雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴類致癌物。

相較于以上三者,餐館蒸菜用蒸汽發(fā)生器帶來的蒸汽傳熱既沒有煮菜、焯菜時的營養(yǎng)損失,也沒有煎炸時高溫下的熱分解損失和氧化損失,更沒有油煙,不會攝入過多油脂。餐館用電加熱蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽供應(yīng)蒸箱、蒸鍋烹飪,蒸汽純凈,溫度壓力可調(diào),蒸制幾乎是保留食材營養(yǎng)最全面的烹調(diào)方法。

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